Weingut

Wir führen ein Angebot von 25 verschiedenen Qualitätsweinen, von denen einige im Eichenfass gelagert werden. Die mehrfach prämierten Tropfen werden mit viel Liebe und Leidenschaft (nach Möglichkeit ohne die Zugabe künstlicher Hefen) vinifiziert, um den typischen Ausdruck der Sorte und des Weinberges zu erhalten. 

Lage

Varen befindet sich auf einer Terrasse oberhalb des Pfynwalds im Landschaftspark Pfyn/Finges. Diese einzigartige Landschaft ist geprägt durch viel Sonne, geringe Niederschlagsmengen und kargen, kalkhaltigen Boden. Die Ausrichtung und die Neigung der Parzellen am Südhang begünstigten die Ausbildung eines tiefen Wurzelsystems, welches die Produktion von komplexen Weinen ermöglicht. 

Philosophie

Wir sind ein familiärer Betrieb mit engem Kontakt zu unseren Kunden und zu lokalen Partnern. Kunst, Kultur und Geselligkeit werden bei uns gelebt.

Traubenlieferanten sind neben Familienmitgliedern auch Personen aus der Region. Dabei sind wir ständig bestrebt, die Qualität unserer Weine zu optimieren. So minimisieren wir den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln durch wöchentliche Rebenkontrollen. Unserer Winzerinnen und Winzer werden zudem angeregt und unterstützt, ihre Reben nachhaltig und naturnah zu bewirtschaften. Bei Neubepflanzungen wird die ideale Rebsorte mittels ausführlicher Analysen der Lage und des Bodens bestimmt.

Philippe Bayard vinifiziert die Weine mittels schonender Filtration und dem Verzicht auf Schönungs- und andere Hilfsmittel. Dies ergibt kräftige Rotweine, fruchtige Weissweine und charaktervolle Süssweine, welche das einzigartige Klima und die Böden der Region widerspiegeln. 

Philippe Bayard, Oenologe