Seit drei Jahren kellern wir jede unserer Pinot Noir-Parzellen separat ein und degustieren sie blind, um diejenige mit dem grössten Potenzial für den Varenne auszuwählen. Bei diesem Jahrgang fiel die Wahl auf eine Parzelle mit über 40-jährigen Reben mit stark reduzierten Erträgen (600 Gramm/m2). 12 Monate lang reifte der Wein in Eichenfässern.

Erste Degustationen heben alle Eigenschaften eines großartigen Pinot Noir hervor. Ein kräftiger Wein mit fruchtigem Bouquet, der am Gaumen eine schöne Struktur und eine große Finesse entfaltet. Dieser Wein verdient sicherlich ein paar Jahre Lagerung, um sich voll zu entfalten.

Vinum Bewertung: 16.5/20 Punkte 

 

Depuis 3 ans, nous encavons chaque parcelle de Pinot Noir séparément et dégustons les vins à l’aveugle. Ceci nous a permis de sélectionner la parcelle, qui nous semble fournir le plus grand potentiel, en l’occurrence une parcelle dont les vignes ont plus de 40 ans d’âge. Pour cette première cuvée, les rendements ont été fortement réduits (600 grammes/m2) afin de garantir un vin optimal. Le vin a subi ensuite un élevage de 12 mois en barriques. 

Les premières dégustations mettent en avant toutes les typicités d’un grand Pinot Noir. Un vin puissant au nez fruité. En bouche un vin structuré, avec une belle trame et une grand finesse. Ce vin mérite certainement quelques années de garde afin de s’épanouir pleinement.

Critique Vinum: 16.5/20 points

LA VARENNE PINOT NOIR (Barrique) 2018

CHF29.50Preis

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